La Taverna è un’azienda agricola che si affaccia sulle colline volterrane. Maria Elena se ne prende cura con una passione che ha ereditato dai genitori, dal padre pastore che, come molti altri sardi, è arrivato in Toscana tra gli Anni ‘60 e ‘70.

Oggi produce cereali, birra artigianale, erbe aromatiche e zafferano. Apre la sua azienda a chi ha voglia scoprire la coltivazione di questa preziosa spezia, ma anche a chi preferisce andare in cerca di tartufi con un cavatore esperto.

Come si svolge l’esperienza andar per tartufi estivi?

Partirete dall’azienda dove incontrerete il cercatore di tartufi ed il suo esperto cane, che vi racconteranno come si svolgerà la ricerca del tartufo nel bosco, ma anche altre interessanti informazioni sul tartufo e sull’addestramento dei cani. A questo punto comincia l’avventura nel bosco, seguendo il cane da tartufo nella ricerca del pregiato ingrediente; e una volta trovato, assisteremo e parteciperemo al suo ritrovamento.

Maria Elena vi aspetterà al termine della passeggiata con un pranzo a base di tartufo, direttamente in azienda all’esterno sotto il gazebo. Vi godrete un menù con antipasto, primo e secondo e bevande incluse. Ad esempio, antipasto con bruschette con i pesti aziendali e crostini con crema di tartufo, pasta al tartufo ed a seguire uova delle loro galline con scaglie di tartufo e formaggi. Il menù è indicativo e può variare delle variazioni.

Un’esperienza indimenticabile.

Attenzione: quest’attività può essere effettuata soltanto nel periodo da maggio a settembre. I tartufi trovati in questa zona sono principalmente tartufi scorzoni, talvolta tartufo nero.